犬吠埼

秋刀魚を主役に据える高級旅館 5軒 — 三陸・銚子・気仙沼、板場が9月の一尾をどう焼くか

9月中旬から10月上旬、脂の乗る秋刀魚を献立の主役に据える三陸・銚子・気仙沼の料理宿5軒。塩焼き・炭火・刺身、港ごとに異なる板場の手つきを、公開レビュー集計と目安価格とともに編集部が選んだ。