奈良市
奈良・ならまちから平城京跡へ — 古都の低層に現代意匠を挿す都市プレミアム宿 5軒
東大寺・興福寺の門前と格子の町家が残るならまちから、大和西大寺の平城京跡まで。高さを抑えた古都の低層立地に、隈研吾設計の紫翠・ふふ奈良やJWマリオットなど現代の宿がどう挿さるか。公開レビューデータを集計し、都市プレミアム宿5軒を選んだ。
朝粥を出す宿 3軒 — 茶粥・白粥・出汁粥、宿が朝に据える一椀の設計
奈良の茶粥、京の白粥、かつお出汁の粥餡。旅の朝に一椀の粥を据える三軒を、火加減と器の視点で読む。奈良ホテル・ザ・リッツ・カールトン京都・京都ブライトンホテル。
朝粥を出す宿 3軒 — 白粥・茶粥・鯛粥、宿が滞在の最後に据える一椀の設計
滞在の最後に朝粥を据える宿は、朝の一椀を献立の締めくくりとして設計している。京都ブライトンホテルの白粥、奈良ホテルの茶がゆ、皆美館の鯛めし——火加減と炊き時間、器と温度に料理長の判断を読む、夏の朝餉の設計論。
ルーバーで外皮を構成する宿 5軒 — 縦格子・横格子、木と金属がファサードに編む影
日射・視線・通風を担い、ファサードに影の編み目を落とすルーバー建築。木製と金属、縦と横の格子で外皮を構成する上質宿5軒を、素材と影の質から読む。
朝粥を出す宿 3軒 — 白粥・茶粥・鯛粥、宿が滞在の最後に据える一椀の設計
京都で白粥、奈良で茶粥、鞆の浦で鯛の出汁を用いる一椀。三軒の宿がそれぞれの土地の水と米に向き合い、火加減と時間で仕立てた朝の粥を、編集部が選んだ。
格天井と棹縁天井で選ぶ宿 5軒 — 客室の上方に組まれる、もうひとつの設計面
床と壁の意匠は語られやすいが、客室の天井そのものを設計判断として読む宿は少ない。格天井・棹縁天井・船底天井——著名建築家や数寄屋大工が手を入れた現代の宿5軒を、天井伏図の側から読む。
客室を増やさない宿 ― 数寄屋と離れ、文化財建築まで Wabistay 編集部が選ぶ 5 軒
1625年創業の重要文化財旅館から、半径1キロに何もない岬の十室、由布院の離れ十棟まで。土地と建築の固有性に資本を寄せた小規模宿 5 軒を、Wabistay 編集部が編む。
曲げ木の椅子を置く宿 5軒 — トーネット系の蒸し曲げ技法、客室とラウンジに据えられた一脚
蒸気で木を曲げる「曲げ木」の一脚を、客室やラウンジに据えた宿を5軒。トーネット系の蒸し曲げから、秋田木工・天童木工の国産曲木・成形合板まで。天童荘・DDD HOTEL・奈良ホテル・ホテルニューグランド・OF HOTELを記述する。
布で選ぶ宿——織元・染色家・テキスタイルデザイナーの仕事が入る5軒
客室のカーテン、ソファの張地、ベッドスローに、織元・染色家・テキスタイルデザイナーの仕事が明確に入る5軒。西陣織〈細尾〉、ミナ ペルホネン、柚木沙弥郎——素材と色が空間の温度をどう決めるかを読む。
水風呂と外気浴を建築として読む宿 5軒 — 温冷交代を、湯屋の動線に組み込むという設計判断
サウナから水風呂、外気浴へ。整うための往復を、設備ではなく湯屋の動線として設計した宿を5軒。隈研吾の数寄屋から文化財に挿入された茶室サウナまで、温冷交代を建築として読み解く。