由布市
二泊三日、湯布院から黒川・杖立へ — 九州内陸の温泉郷を高級旅館で継ぐ夏の連泊
別府湾を挟まず、山だけで九州の湯を継ぐ二泊三日。由布院・山荘無量塔、黒川・深山山荘、杖立・米屋別荘。洗練から古層へ標高を下る夏の連泊を、食と朝湯、移動の時速まで記す。
仲居の数という設計 — 客室数と接客人員の比が、高級旅館の滞在密度をどう決めるか
料理や建築は語られても、宿が抱える人の数と客室数の比はめったに論じられない。あさば・柊家・山荘無量塔。三軒の高級旅館を、サービス密度という見えない設計判断から読むエッセイ。
番号でなく名で呼ぶ客室 — 部屋に固有名を与える、隠れ宿の命名という設計 3軒
客室を番号でなく固有の名で呼ぶ隠れ宿を三軒。京都・要庵西富家は源氏物語の巻名、由布院・一壺天は色と草木、龍のひげは樹木の名で客室を呼ぶ。命名という無形の設計を読むエッセイ。
二泊三日、湯布院から黒川・杖立へ — 別府湾を挟まず、九州内陸の温泉郷を高級旅館で継ぐ夏の連泊
湯布院から阿蘇北麓を越え、黒川、杖立まで — 別府湾を挟まず、九州内陸の温泉郷だけを高級旅館で継ぐ二泊三日の車旅。山荘 無量塔、山荘 竹ふえ、旅館 かねいしの3軒で編む。
二泊三日、湯布院から黒川・杖立へ — 別府湾を挟まず、九州内陸温泉郷を高級旅館で継ぐ夏の連泊
湯布院・黒川・杖立の三温泉郷を、車で内陸に継ぐ二泊三日の旅程。1泊5万円以上の高級旅館を各泊に据え、朝湯と夕食の設計、移動の時速、山の空気の変わり目まで含めて整理した、梅雨明けから盛夏の連泊記事。
仲居の数という設計 — 客室数と接客人員の比が、高級旅館の滞在密度をどう決めるか 3軒
料理・建築・庭は語られるが、客室数と仲居の数の比はほとんど誌面に出ない。3軒の高級旅館を主題に、サービス密度という見えない設計判断をエッセイ形式で読む。
夏の浴衣という制度 — 麻と綿、藍と白、宿が梅雨明けに揃える着替えの編集
梅雨が明けると宿は着替えを入れ替える。麻と綿、藍と白、寝間着と外出着——京都・松本・由布院の三軒に、浴衣という静かな編集を読む。
湯気を見せる宿 5軒 — 立ちのぼる蒸気を遮らず、光で受けとめる浴場の設計
別府と由布院の浴場建築から、立ちのぼる湯気を意匠として見せる5軒を編集部が選定。1921年創業の亀の井別荘から別府北浜の高所棚湯まで、湯気と採光と空間体積の関係を読む。
大人が静かに過ごす隠れ家の小宿 5選 — 客室十室以下、静けさを設計した一軒
客室十室以下、駅や繁華街から距離を取り、静けさを「サービス」ではなく「設計」として担保した隠れ家の小宿を、丹波篠山・伊東・由布院・南知多・関川から五軒厳選。
貸切風呂という時間設計 — 鍵を渡される 50 分が、宿のもうひとつの建築単位になるとき 5軒
鍵を渡される五十分。共用部にありながら個へ閉じる小さな湯小屋を建築単位として持つ、高級旅館 5 軒。妙見石原荘、扉温泉 明神館、萬翠楼福住、海のしょうげつ、湯富里の宿 一壺天。