奈良県
奈良・ならまちから平城京跡へ — 古都の低層に現代意匠を挿す都市プレミアム宿 5軒
東大寺・興福寺の門前と格子の町家が残るならまちから、大和西大寺の平城京跡まで。高さを抑えた古都の低層立地に、隈研吾設計の紫翠・ふふ奈良やJWマリオットなど現代の宿がどう挿さるか。公開レビューデータを集計し、都市プレミアム宿5軒を選んだ。
朝粥を出す宿 3軒 — 茶粥・白粥・出汁粥、宿が朝に据える一椀の設計
奈良の茶粥、京の白粥、かつお出汁の粥餡。旅の朝に一椀の粥を据える三軒を、火加減と器の視点で読む。奈良ホテル・ザ・リッツ・カールトン京都・京都ブライトンホテル。
天川・洞川温泉の講中宿を継ぐ 5軒 — 大峰山系の谷あいに灯る室数少なめの行者宿
奈良県天川村・洞川温泉。大峰山への行者を泊めてきた講中宿を継ぐ、六〜八室規模の宿を五軒。創業五百年の花屋徳兵衛から数寄屋造りの光緑園西清まで、保存と更新の線引きを地図とともに読む。
朝粥を出す宿 3軒 — 白粥・茶粥・鯛粥、宿が滞在の最後に据える一椀の設計
滞在の最後に朝粥を据える宿は、朝の一椀を献立の締めくくりとして設計している。京都ブライトンホテルの白粥、奈良ホテルの茶がゆ、皆美館の鯛めし——火加減と炊き時間、器と温度に料理長の判断を読む、夏の朝餉の設計論。
杉板型枠のコンクリートを露しに使う宿 5軒 — 打放し面に木目を転写するという、素材の二重化
杉板を型枠に用い、脱型後も木目を残す打放し仕上げ。木の温もりという商業言語ではなく、コンクリートと木の「素材の二重化」という設計判断として、全国5軒の宿を読み解く。
深い軒の出で選ぶ宿 5軒 — 庇の長さが客室に落とす影と、外との中間温度を設計する
屋根の先端をどこまで前へ伸ばすか。深い軒の出が客室に落とす影と、内と外のあいだの半屋外を設計する。木造からRC造まで、庇を意匠の主語に据えた宿5軒を、軒先の納まりと採光から読む。
朝粥を出す宿 3軒 — 白粥・茶粥・鯛粥、宿が滞在の最後に据える一椀の設計
京都で白粥、奈良で茶粥、鞆の浦で鯛の出汁を用いる一椀。三軒の宿がそれぞれの土地の水と米に向き合い、火加減と時間で仕立てた朝の粥を、編集部が選んだ。
酒蔵が営む高級旅館 5軒 — 仕込み水と蔵付きの酵母を、膳と湯に引き込む宿
造り酒屋が宿を構える例は数こそ少ないが存在する。仕込み水を湯と膳へ引き、蔵の梁を意匠に転じる。料理長と杜氏が同居する高級旅館5軒を、仕込み水の出どころと建築の素性から読む。
布で選ぶ宿——織元・染色家・テキスタイルデザイナーの仕事が入る5軒
客室のカーテン、ソファの張地、ベッドスローに、織元・染色家・テキスタイルデザイナーの仕事が明確に入る5軒。西陣織〈細尾〉、ミナ ペルホネン、柚木沙弥郎——素材と色が空間の温度をどう決めるかを読む。
二泊三日、奈良から飛鳥・斑鳩へ — 古社寺の傍らで現代意匠の宿を渡る
奈良市の旧市街に二晩泊まり、昼は南へ下って斑鳩・飛鳥の千年木造を巡る。古社寺の隣で現代意匠の宿を渡る大人の二泊三日、編集部が選んだ3軒。