隠れ宿
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高級旅館
酒蔵が営む高級旅館 5軒 — 仕込み水と蔵付きの酵母を、膳と湯に引き込む宿
建築・デザイン
ルーバーで外皮を構成する宿 5軒 — 縦格子・横格子、木と金属がファサードに編む影
高級旅館
鮎を主役に据える宿 5軒 — 塩焼き・背越し・うるか、清流の板場が盛夏の一皿にどう火を通すか
建築・デザイン
杉板型枠のコンクリートを露しに使う宿 5軒 — 打放し面に木目を転写するという、素材の二重化
温泉建築
酸ヶ湯温泉 ヒバ千人風呂とは｜柱のない総ヒバの湯屋
建築・デザイン
佳水園を一棟で読む — 華頂山の斜面に村野藤吾が伏せた入母屋、40㎡を70㎡へ継いだ数寄屋別館
隠れ宿
佐渡、両津から相川・宿根木へ — 金銀山と北前船の島に潜む室数10以下の小宿 5軒
高級旅館
継ぐということ — 板場の世襲が、献立の連続と断絶をどう設計するか 3軒
高級旅館