仲居の数という設計 — 客室数と接客人員の比が、高級旅館の滞在密度をどう決めるか
料理や建築は語られても、宿が抱える人の数と客室数の比はめったに論じられない。あさば・柊家・山荘無量塔。三軒の高級旅館を、サービス密度という見えない設計判断から読むエッセイ。
最新の Picks
VIEW ALL →鶴の湯温泉 本陣 — 秋田・乳頭、茅葺の長屋と白濁の足元湧出を一軒の湯屋建築として読む
乳頭温泉郷で最も古い一軒、鶴の湯温泉。茅葺の本陣、半径50mに湧く四つの源泉、湯船の底から湧く白濁の足元湧出を、湯屋建築として読み解く。
月見の膳を据える宿 5軒 — 中秋の名月2026年9月25日、露台と月見酒の編集
露台や月見台から中秋の名月を待てる高級旅館5軒。芦ノ湖・伏見・宍道湖・英虞湾・塔之沢、京都から松江まで。2026年の名月は9月25日。目安価格と編集部のMedia Picks Scoreで読む。
枯山水を客室の正面に据えるということ — 白砂と石組を眺めるための開口を、宿はどこに切るか 3軒
白砂と石組の枯山水を客室の主景に据える京都・北陸の3軒。佳水園・要庵 西富家・浅田屋を、開口の切り方という建築的視点から観察する。
大阪・中之島から北浜・船場へ — 水都の中州とレトロビルの谷に挿す都市プレミアム宿 5軒
堂島川と土佐堀川に挟まれた中之島から、北浜のレトロ建築、船場の問屋街へ。水都・大阪を近代建築の連なりとして読む都市プレミアム宿5軒を、Media Picks Scoreと目安価格で。
駅上に建つ都市プレミアム宿 5軒 — 改札から客室までの垂直動線を、乗換の街でどう静けさに変えるか
東京・名古屋・大阪・福岡の主要ターミナルに直結・直上する都市プレミアム5軒を、駅上立地の『静けさへの翻案』という一軸で比較。室数・階層・価格帯の数値とともに読み解く。
秋刀魚を主役に据える高級旅館 5軒 — 三陸・銚子・気仙沼、板場が9月の一尾をどう焼くか
9月中旬から10月上旬、脂の乗る秋刀魚を献立の主役に据える三陸・銚子・気仙沼の料理宿5軒。塩焼き・炭火・刺身、港ごとに異なる板場の手つきを、公開レビュー集計と目安価格とともに編集部が選んだ。
小豆島から豊島へ — オリーブと醤油蔵の島、瀬戸内の段丘に潜む室数10以下の小宿 5軒
瀬戸内の醤油蔵とオリーブ畑をたどる旅に合う、小豆島と豊島の室数10以下の小宿5軒。醤の郷の料理旅館から豊島の泊まれるアート作品まで、二つの島を地図でつなぐ。
結界を引く湯屋 — のれん・水引・縄・板戸、男女湯の境界を建築の言語でどう設計するか 3軒
男女の湯を分かつ境界を、どの素材で、どの高さに引くか。積善館・元禄の湯、渋温泉 金具屋、城崎 三木屋——文化財級の湯屋建築を持つ三軒を論考として読み解く。
銀山温泉、銀山川の両岸を読む — 大正の木造三層と隈研吾の藤屋を街並みとして継ぐ湯屋 5軒
銀山川を挟んで木造三・四階建ての湯屋が向かい合う山形・銀山温泉。登録有形文化財の能登屋から隈研吾改修の藤屋まで、街並みを一つの建築として読める5軒を編集部が選んだ。