高級旅館
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夏の岩牡蠣を主役に据える宿 5軒 — 真牡蠣の裏番、6〜8月に肥る日本海の一粒を板場がどう供すか
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旅館に2泊すると食事は同じ？連泊で献立を変える宿3軒
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秋保・作並、仙台奥座敷の渓に建つ高級旅館 5軒 — 名取川と広瀬川の谷を紅葉前に継ぐ
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自家菜園を膳に据える高級旅館 5軒 — 敷地内の畑で採った一品を、板場が朝の膳へ通す
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初秋、新米を土鍋で炊くという設計 — 一膳の白飯を献立の終いに置く宿
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鮎を主役に据える宿 5軒 — 塩焼き・背越し・うるか、清流の板場が盛夏の一皿にどう火を通すか
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鮑を主役に据える宿 5軒 — 磯の一枚を、板場が蒸す・踊り焼く・肝で和える
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鱧を主役に据える宿 5軒 — 骨切りという仕事を、板場が落とし・焼き・鍋でどう見せるか
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