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ならまち
高級旅館
酒蔵が営む高級旅館 5軒 — 仕込み水と蔵付きの酵母を、膳と湯に引き込む宿
造り酒屋がその生業のうちに構える宿がある。仕込み水を浴場へ引き、蔵で醸した酒を膳へ。杜氏と料理長が同居する高級旅館・オーベルジュを全国5軒、水と発酵の設計から読む。
2026 . 07 . 19
高級旅館
酒蔵が営む高級旅館 5軒 — 仕込み水と蔵付きの酵母を、膳と湯に引き込む宿
造り酒屋が宿を構える例は数こそ少ないが存在する。仕込み水を湯と膳へ引き、蔵の梁を意匠に転じる。料理長と杜氏が同居する高級旅館5軒を、仕込み水の出どころと建築の素性から読む。
2026 . 06 . 29
都市プレミアム
二泊三日、奈良から飛鳥・斑鳩へ — 古社寺の傍らで現代意匠の宿を渡る
奈良市の旧市街に二晩泊まり、昼は南へ下って斑鳩・飛鳥の千年木造を巡る。古社寺の隣で現代意匠の宿を渡る大人の二泊三日、編集部が選んだ3軒。
2026 . 06 . 16
隠れ宿
「夕食を出さない」という選択 — 食事提供をやめた隠れ宿が問いかけるもの
厨房を持たない、夕食を出さない。室数10以下の小規模町宿で静かに広がる運営形態を、奈良・美濃・函館の三軒から観察する編集エッセイ。
2026 . 05 . 24