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四万十川

長良川・球磨川・四万十川の流域で、鮎を膳の主役に据える高級旅館・料理旅館5軒。塩焼き・背越し・うるか、清流の板場が盛夏の香魚をどう火に向かわせるかを編集的に読む。

仁淀川と四万十川という二本の清流に沿う、室数十以下の湯宿を編集部が5軒選んだ。中津渓谷ゆの森、そうだ山温泉和、郷麓温泉、十和温泉、せいらんの里。湯と水と建物の距離が描く5つの解。