福井県

高級旅館 2026.09.18

ひやおろしを膳に添える宿 3軒 — 夏を越した一本を、宿はぬる燗と冷やのどちらで出すか

春に搾って一度だけ火を入れ、夏を蔵で寝かせて秋に出すひやおろし。新潟・南魚沼、福井・あわら、高知・上町の3軒が、その一本をぬる燗と冷やのどちらで、どの器で供するかを読む。