郡上八幡

高級旅館

鮎を主役に据える宿 5軒 — 塩焼き・背越し・うるか、清流の板場が盛夏の一皿にどう火を通すか

長良川・球磨川・四万十川の流域で、鮎を膳の主役に据える高級旅館・料理旅館5軒。塩焼き・背越し・うるか、清流の板場が盛夏の香魚をどう火に向かわせるかを編集的に読む。

2026 . 08 . 20

隠れ宿

郡上八幡から美濃・白鳥へ — 水の城下と長良川源流に潜む室数10以下の小宿 5軒

郡上八幡の用水路、美濃和紙の里、長良川上流域の石徹白まで。奥美濃の水辺に沿って、客室十室以下の小宿を五軒選んだ。城下の料理旅館から、うだつの町家、谷あいの温泉宿まで。

2026 . 07 . 24

高級旅館

鮎を主役に据える宿 5軒 — 塩焼き・背越し・うるか、清流の板場が盛夏の一皿にどう火を通すか

長良川・球磨川・四万十・天ノ川。清流沿いの高級旅館5軒が、天然と養殖の鮎をどう使い分け、塩焼き・背越し・うるか・鮎めしを盛夏の膳にどう据えるかを編集的に読む。

2026 . 07 . 19