追手筋の日曜市から鏡川、そして五台山の牧野富太郎記念館へ。県都・高知の街区に建築と土佐の板場を読む都市プレミアム宿を、西から東へ5軒。
春に搾って一度だけ火を入れ、夏を蔵で寝かせて秋に出すひやおろし。新潟・南魚沼、福井・あわら、高知・上町の3軒が、その一本をぬる燗と冷やのどちらで、どの器で供するかを読む。
