山形県
肘折温泉、銅山川の谷に木造旅館が連なる湯治場 5軒 — 朝市の立つ小路を一棟の宿として読む
山形・大蔵村、カルデラの底に湧く肘折。銅山川沿い約300mの小路に建つ湯宿5軒を、共同源泉と朝市を共有する一棟の建築として読む。
自家菜園を膳に据える高級旅館 5軒 — 敷地内の畑で採った一品を、板場が朝の膳へ通す
敷地内や近接地の自家菜園で野菜・ハーブ・米を育て、その日の収穫を膳へ据える高級旅館・オーベルジュを全国から5軒。霧島の段々畑から網走の自家農園まで、畑と厨房の距離を初秋の収穫期に読む。
初秋、新米を土鍋で炊くという設計 — 一膳の白飯を献立の終いに置く宿
初秋の米どころ、越後と置賜。新米の白飯一膳を会席の主役に据える高級旅館を、産地・品種・炊く器の三点から観察する短いエッセイ。里山十帖・山形座 瀧波・HATAGO井仙の三軒。
銀山温泉、銀山川の両岸を読む — 大正の木造三層と隈研吾の藤屋を街並みとして継ぐ湯屋 5軒
銀山川を挟んで木造三・四階建ての湯屋が向かい合う山形・銀山温泉。登録有形文化財の能登屋から隈研吾改修の藤屋まで、街並みを一つの建築として読める5軒を編集部が選んだ。
庄内・湯田川から由良・湯野浜へ — 鳥海と日本海のあいだに建つ庄内の高級旅館 5軒
鳥海山と日本海のあいだ、庄内三湯の湯田川・湯野浜から室数二十以下を基本に選んだ高級旅館5軒。源泉かけ流しと貸切風呂の湯田川、全室オーシャンビューと夕日の湯野浜。庄内の地物と岩牡蠣・寒鱈の暦を膳に引く宿を、Media Picks Scoreとともに読む。
出羽三山の麓、羽黒から月山・湯殿山へ — 修験の山懐に潜む室数10以下の宿坊・小宿 5軒
羽黒山の杉並木、月山の中腹、湯殿山の周縁——修験の道筋に潜む室数10以下の宿坊・小宿 5軒を編集部が選定。多聞館・真田延命院・大聖坊・地蔵の湯・知憩軒。宿坊と旅館と農家民宿と温泉の四位相を横断する庄内・鶴岡の宿選び。
庄内・湯田川から由良・湯野浜へ — 鳥海と日本海のあいだに建つ庄内の高級旅館 5軒
鶴岡の湯田川・湯野浜・由良の3温泉地から、料理と建築の密度で選んだ庄内の高級旅館5軒。九兵衛旅館、珠玉や、湯どの庵、タカミヤ湯の浜テラス、愉海亭みやじま、ホテル八乙女。
庄内・湯田川から由良・湯野浜へ — 鳥海と日本海のあいだに建つ庄内の高級旅館 5軒
湯田川、由良、湯野浜。鳥海山と日本海のあいだに点在する庄内三大温泉から、客室20室前後の小宿を5軒選ぶ。北前船文化、地酒、岩牡蠣と寒鱈の暦を膳に引く湯と魚と杉と漆の宿を、編集部の目線で読む。
脱衣所という前室 — 湯に入る前の数歩を、宿はどう設計しているか 5軒
浴室の手前にある脱衣所＝前室に着目し、文化財級の湯屋を持つ温泉旅館5軒を編集部が選んだ。積善館・法師・能登屋・黒湯・柏屋。
曲げ木の椅子を置く宿 5軒 — トーネット系の蒸し曲げ技法、客室とラウンジに据えられた一脚
蒸気で木を曲げる「曲げ木」の一脚を、客室やラウンジに据えた宿を5軒。トーネット系の蒸し曲げから、秋田木工・天童木工の国産曲木・成形合板まで。天童荘・DDD HOTEL・奈良ホテル・ホテルニューグランド・OF HOTELを記述する。