温泉建築
pH2の湯に、木と金物をどう耐えさせるか — 強酸性泉の湯屋が択ぶ材料 3軒
pH1〜2の強酸性泉は鉄を侵し木を痩せさせる。玉川温泉・深山荘高見屋・須川高原温泉の3軒を、湯屋が選んだ材料と構法から読み解く。
Area
山形県
17 本の記事
高級旅館
夏の岩牡蠣を主役に据える宿 5軒 — 真牡蠣の裏番、6〜8月に肥る日本海の一粒を板場がどう供すか
建築・デザイン
門を構える宿 5軒 — 薬医門・長屋門・表門、街路と敷地を分かつ一棟という意匠
高級旅館
旅館に2泊すると食事は同じ？連泊で献立を変える宿3軒
温泉建築
肘折温泉、銅山川の谷に木造旅館が連なる湯治場 5軒 — 朝市の立つ小路を一棟の宿として読む
高級旅館
自家菜園を膳に据える高級旅館 5軒 — 敷地内の畑で採った一品を、板場が朝の膳へ通す
高級旅館
初秋、新米を土鍋で炊くという設計 — 一膳の白飯を献立の終いに置く宿
温泉建築
銀山温泉、銀山川の両岸を読む — 大正の木造三層と隈研吾の藤屋を街並みとして継ぐ湯屋 5軒
高級旅館
庄内・湯田川から由良・湯野浜へ — 鳥海と日本海のあいだに建つ庄内の高級旅館 5軒
隠れ宿