鳥取県

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のどぐろを主役に据える宿 5軒 — 日本海の赤い一尾を、板場が塩焼き・煮付・炙りでどう供すか

山陰から北陸、日本海側の高級旅館5軒。板場がのどぐろを塩釜焼・煮付・炭火焼・酒蒸しでどう供するか、公開レビューの集約と価格帯から選んだ。晩夏から初秋、脂の乗る赤い一尾を主役に据える宿。

2026 . 08 . 13

デザインホテル

版築の壁を残す宿 3軒 — 土を突き固めて積層させる、地層のような壁面という設計判断

土を層ごとに突き固める版築。外構の塀ではなく客室や館内に土の壁を残した宿を、京都・信州・山陰から3軒。左官と土の系譜を素材の側から読む、梅雨明けのためのエッセイ。

2026 . 07 . 29

隠れ宿

灯りを落とす時刻を決める宿 — 消灯という運用が、隠れ宿の夜をどう設計するか

宿が能動的に暗さを作る、という運用がある。共用照明を定刻で落とす、屋外の常夜灯を最初から置かない、外光を遮る建具を昼から閉じる。設備ではなく、判断としての「暗さ」だ。夜空を見せるため、静けさを守るため、あるいは他の客の眠りを損なわないた…

2026 . 07 . 20

温泉建築

飲泉場を構える宿 — 湯に浸かるためでなく、口に含むために設けられた湯口の小建築 3軒

許可を得た源泉だけに認められた飲泉場という小建築。浴場とは別の論理で寸法が決まる「飲む湯」の湯口を、三朝・下呂・四万の登録有形文化財級の宿3軒から読む essay。

2026 . 06 . 27

温泉建築

浴場から海へ抜ける視線 5軒 — 湯面と水平線を一直線に揃える、インフィニティの和風翻案

湯面と水平線を一直線に揃える宿を5軒。インフィニティ浴槽の発想を温泉建築へ翻案した、和歌山・沖縄・静岡・鳥取の海辺の宿を、縁の処理と視線の高さで読む。

2026 . 06 . 19