高級旅館
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椀盛という設計判断 — 蓋を開ける一瞬を、宿はどの器・どの汁・どの香りで設計しているか 5軒
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上田・別所から鹿教湯・霊泉寺、信州塩田平の高級旅館 5軒 — 古湯と無言館の景観を背に持つ宿
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燗をつける宿 5軒 — 酒の温度を膳のうちに設計するという料理長の判断
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AZUMA FARM KOIWAI — エイドリアン・ゼッカの「土に立ち返る農場ステイ」、小岩井の 2026 を読む
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膳と縁高 — 一の膳、二の膳、本膳料理を運ぶ宿で読む配膳の建築 5軒
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「夕食18時、朝食8時」という時間設計 — 高級旅館の二食付という制度を、時間軸から読む
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借景という設計判断 — 庭の外を取り込む宿、囲い込む宿
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中庭と坪庭 — 宿の建築が「囲む」という設計判断、その空間の正体
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