長野県
上高地・乗鞍・白骨の谷あいに潜む宿 5軒 — 標高1500m帯、マイカー規制の奥に灯る小宿
梓川源流から白骨の谷へ。マイカー規制とアクセスの不便さに守られた標高1500m帯の小宿を、上高地・乗鞍・白骨の地形感覚とともに5軒紹介する。
強羅花壇に続く一軒 — 別所温泉 玉屋、斜面に重なる近代和風旅館の構造を読む
1880年創業、別所温泉の斜面に客室棟と渡り廊下を段状に積層させる近代和風旅館。源泉100%掛け流しの硫黄泉と2024年新設の客室内温泉スイートを、築年・室数・浴場構成の数値から読む。
夏の浴衣という制度 — 麻と綿、藍と白、宿が梅雨明けに揃える着替えの編集
梅雨が明けると宿は着替えを入れ替える。麻と綿、藍と白、寝間着と外出着——京都・松本・由布院の三軒に、浴衣という静かな編集を読む。
料理人の名を冠した高級旅館 5軒 — 厨房を主語に据える、現代オーベルジュ型の宿という設計
厨房に立つのが誰か――その一点を設計の起点に据えた高級旅館を、編集部が全国から5軒選んだ。料理人を主語に据える建築判断そのものを読む一篇。
部屋食か、食事処か — 高級旅館が膳を運ぶ場所を選ぶという、滞在の設計判断
夕餉をどこで供するか。部屋食・専用食事処・板場前——膳を運ぶ場所の設計判断を、扉温泉 明神館／萬翠楼福住／海のしょうげつの三軒から、建築と運用の側に読む。
刃物を見せる宿 — 出刃・柳刃・薄刃、料理長が客の前で抜く一本の作家性
出刃・柳刃・薄刃。料理長が客の前で抜く一本を、建築と器の文脈で読む。新潟・長野・石川の高級旅館／オーベルジュ三軒を例に、刃物を見せる宿の作家性を観察するエッセイ。
布で選ぶ宿——織元・染色家・テキスタイルデザイナーの仕事が入る5軒
客室のカーテン、ソファの張地、ベッドスローに、織元・染色家・テキスタイルデザイナーの仕事が明確に入る5軒。西陣織〈細尾〉、ミナ ペルホネン、柚木沙弥郎——素材と色が空間の温度をどう決めるかを読む。
同じ湯屋が時間で姿を変える——男女入替を建築から読む三軒
男女入替は設備運用であると同時に、非対称な浴場建築を前提とした設計判断でもある。眺望・湯舟・動線が異なる二浴場を、入替の時刻がどう束ねるのか。湯田中よろづや・草津奈良屋・下呂水明館の三軒を、運用を建築の側から読むエッセイ。
数ヶ月だけ開く宿 — 営業期間を絞るという形式が、隠れ宿に約束するもの
豪雪や離島の航路、避暑地の気候を理由に、年に数ヶ月だけ開く宿がある。営業期間を絞るという形式が隠れ宿に何をもたらすかを、上高地帝国ホテルと弥陀ヶ原ホテルを引きながら考える、形式論シリーズの一篇。
サウナを客室に閉じる——「個室化」が変える整いの所有権
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