高級旅館
高級旅館
料理人の名を冠した高級旅館 5軒 — 厨房を主語に据える、現代オーベルジュ型の宿という設計
高級旅館
部屋食か、食事処か — 高級旅館が膳を運ぶ場所を選ぶという、滞在の設計判断
高級旅館
刃物を見せる宿 — 出刃・柳刃・薄刃、料理長が客の前で抜く一本の作家性
建築・デザイン
布で選ぶ宿——織元・染色家・テキスタイルデザイナーの仕事が入る5軒
温泉建築
同じ湯屋が時間で姿を変える——男女入替を建築から読む三軒
隠れ宿
数ヶ月だけ開く宿 — 営業期間を絞るという形式が、隠れ宿に約束するもの
温泉建築
サウナを客室に閉じる——「個室化」が変える整いの所有権
高級旅館
客の前で火を入れる — 炉端・鉄板・炭火、調理を客室や卓で見せる宿の設計
建築・デザイン