加賀市

温泉建築

湯滝と打たせ湯の建築 — 湯を高さから落とすという、浴場の垂直設計 5軒

打たせ湯・湯滝・段湯——湯を垂直に落とす浴場設計を持つ宿を、別所温泉と山中温泉から5軒。湯音を建築として読む、wabistay編集部の選定。

2026 . 06 . 12

デザインホテル

組子と欄間 — 透かし彫りの建具を、客室と広間で読む宿 5軒

麻の葉、胡麻殻、八重菊、籠目。透かし彫りの建具に通る光は、宿の格を黙って語る。京組子と日光彫の系譜、現代の建具職人が継いだ仕事を、客室と広間の建具で読み解く5軒。京都・金沢山代・信州山田温泉の老舗を編集部が選んだ。

2026 . 06 . 11

luxury-ryokan

膳と縁高 — 一の膳、二の膳、本膳料理を運ぶ宿で読む配膳の建築 5軒

本膳料理の作法を残す京都・金沢・加賀の数寄屋旅館を、膳を運ぶ動線と配膳棚という装置から読み解く5軒。俵屋旅館、吉田山荘、あらや滔々庵、かよう亭、料理旅館金沢茶屋。

2026 . 06 . 10

高級旅館

山中漆器・木曽漆器・輪島塗・会津塗 — 漆器産地の宿で読む工芸と料理の接続 5 軒

京漆器・会津塗・山中漆器・木曽漆器・輪島塗——五つの漆器産地に立地する宿を、建築と料理と器の連続性で並べた5軒。

2026 . 05 . 26

luxury-ryokan

山代温泉あらや滔々庵 — 数寄屋普請の客室露天と、料理長の冬献立を読む

寛永十六年創業、湯歴十八代。山代温泉「湯の曲輪」の中心に立つあらや滔々庵を、明治期の数寄屋普請、高野槙の客室露天、料理長が組む冬の北陸献立 (加能蟹・甘海老・寒鰤) の三軸で評論する。北大路魯山人の寓居跡を残す、北陸を代表する老舗旅館。

2026 . 05 . 20