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電波を絶つ宿 — 客室に Wi-Fi と携帯圏外を残すという、隠れ宿の情報設計 3軒
電波が届かない地形と、宿がその立地をどう情報設計として引き受けるか。祖谷・白川温泉・湯西川、深山の3軒を編集の起点から読む。
聚楽壁を継ぐ宿 5軒 — 京都の土壁、聚楽第伝来の中塗りを現代の客室に残すという判断
聚楽第跡の土に由来する黄褐色の中塗り「聚楽壁」を、現代の客室にどう残すか。京都・金沢・松江の小規模宿5軒で、土壁の表層判断を読む。
結界を引く湯屋 — のれん・水引・縄・板戸、男女湯の境界を建築の言語でどう設計するか 3軒
紺地ののれん、細い縄、麻ひもの水引、板戸。男女湯の境界を素材と高さで設計する三軒 — 四万・積善館、城崎・西村屋本館、法師温泉 長寿館を建築の言語で読み解く。
夜明けに灯る厨房の音 — 朝食前の3時間を、料理長と板場がどう過ごしているか 3軒
宿の朝食を成立させる未明の三時間。出汁を引き直す俵屋旅館、パンを焼き上げるアルカナ イズ、飯が張る三十分を狙う金沢茶屋。料理長が朝の温度をどう設計しているかを、京都・金沢・伊豆の板場から読む。
格天井と棹縁天井で選ぶ宿 5軒 — 客室の上方に組まれる、もうひとつの設計面
床と壁の意匠は語られやすいが、客室の天井そのものを設計判断として読む宿は少ない。格天井・棹縁天井・船底天井——著名建築家や数寄屋大工が手を入れた現代の宿5軒を、天井伏図の側から読む。
ルーバーで外皮を構成する宿 5軒 — 縦格子・横格子・木製と金属、ファサードに編まれる影
外壁をルーバーで覆うという設計判断。日射と視線を制御しつつ、ファサードに細かな影を編む——隈研吾の作品を中心に、上質宿5軒で読む外皮の編集。
MUNI KYOTO — 嵐山・渡月橋北詰、安田幸一が桂川に正対して置いた21室を一棟で読む
京都・嵐山、渡月橋北詰に立つ全21室のMUNI KYOTO。安田幸一の建築、内田デザイン研究所の内装、アラン・デュカスの料理。単一の編集意図で貫かれた一棟を読み解く。
奥三河・設楽から東栄・豊根へ — 花祭の山里に潜む室数10以下の小宿 5軒
愛知県北設楽郡(設楽町・東栄町・豊根村)に点在する室数10以下の隠れ宿5軒を、霜月の花祭と標高500〜1000m帯の谷あいで地図に結ぶ。
夏の鱧を主役に据える宿 5軒 — 湯引き・落とし・鱧寿司、京・淡路の板場が組む一汁三菜の編集
祇園祭から盆休みにかけて、京都・淡路の板場が真っ先に手を入れるのが鱧。骨切りの技法は料理長の作家性を露わにする。湯引き・落とし・鱧寿司・鱧鍋。料亭旅館がこの一尾をどう組み直すか、五軒で読む。
湯気抜きの形式論 — 越屋根・煙抜き・トップライト・高窓を比較する、湯屋の上方換気の系譜 3軒
屋根上の小屋根「越屋根」、屋根頂部の開口「煙抜き」、現代の「トップライト」、壁面上部の「高窓」。湯気を空へ逃がす4形式を、文化財指定の木造湯屋から現代和モダンの改修宿まで3軒で比較する湯屋建築論。
雪見障子の動かし方 — 下半分が摺り上がる建具を、現代の宿はどう操作させるか 3軒
障子の下半分が縦溝を滑り、座した目線で雪や苔庭を切り取る。京都・俵屋旅館、京都・柊家、加賀・あらや滔々庵の3軒で、宿が窓辺の何センチを開かせるかを読む短い建具論。
二泊三日、京都市内から大津・坂本へ — 比叡を挟んで京と近江を歩く、都市プレミアム宿の連泊設計
京都駅から新快速で九分。比叡山延暦寺を東西から仰ぐ二泊三日。Day1は元清水小学校のヘリテージホテル、Day3は琵琶湖南岸の老舗。